Если пахнет как груздь, но сок идёт - значит не груздь, а какая-нибудь молоканка. Настоящий белый груздь сок не даёт.
Этот вообще рыжий, я даже не брала таких.

Есть сообщество "трава у дома", там всякую растительную неясность выкладывают, когда есть вопросы.