НЕТ! У рыжиков рыжий сок, а на срезе они синеют. Это волнушки — съедобный гриб 4-й категории. Почему 4-й? Потому, что их только солят и только в отваренном виде, иначе можно не столько отравиться, сколько получить сильнейшее раздражение желудки из-за особенностей их горького сока. В отличие от рыжиков, которые не только на пятый день засолки можно есть, но и сырыми (перевернуть пластинками вверх, посыпать крупной солью, подождать, пока рыжики "вспотеют" — выделится сок и горечь нейтрализуется солью, — а потом прямо сырыми закусить холодную водку. Деликатеснейшая закусь!), волнушки солят горячим способом и перед подачей выдерживают в рассоле 40-45 дней.