Грибы :)

[b_a_n_s_h_e_e]

Рожество мы отметили по-хоббитовски, с грибами. В Северной Калифорнии как раз грибной сезон.
Хочу уточнить - это ведь грузди? Полая ножка, пластинки, сок на срезе выделяется, белый и горький - вроде бы все указывает на грузди. Из-за расцветки можно принять их за лисички, но это точно не лисички.
А если грузди, их можно мариновать? Я посмотрела, сколько грузди солят, и мне поплохело. Я так долго ждать не умею.

Comments

[b-a-n-s-h-e-e.livejournal.com]

Я знаю несколько видов съедобных грибов (белые, подосиновики, маслята и лисички), но из глубокого детства припоминаю, что это грузди. Замочила их и поглядываю на них задумчиво.

[mistle-real.livejournal.com]

это не грузди, а рыжики)))

[b-a-n-s-h-e-e.livejournal.com]

Если рыжики, то еще круче.

[mistle-real.livejournal.com]

ну вон у них шляпка такая фактурная с кружками:)
у нас в Поволжье рыжики - именно такие

[vorona-rjadom.livejournal.com]

НЕТ! У рыжиков рыжий сок, а на срезе они синеют. Это волнушки — съедобный гриб 4-й категории. Почему 4-й? Потому, что их только солят и только в отваренном виде, иначе можно не столько отравиться, сколько получить сильнейшее раздражение желудки из-за особенностей их горького сока. В отличие от рыжиков, которые не только на пятый день засолки можно есть, но и сырыми (перевернуть пластинками вверх, посыпать крупной солью, подождать, пока рыжики "вспотеют" — выделится сок и горечь нейтрализуется солью, — а потом прямо сырыми закусить холодную водку. Деликатеснейшая закусь!), волнушки солят горячим способом и перед подачей выдерживают в рассоле 40-45 дней.

[olenalis.livejournal.com]

отож, я так партию выкинула типа сыроежек, не решилась, вместе с блюдом. А смысла в замачивании нету, токсины не вымоются 100%, а если съедобные - так зачем их наводнять?