![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
b_a_n_s_h_e_eВ обширной библиотеке ![[livejournal.com profile]](https://www.dreamwidth.org/img/external/lj-userinfo.gif)
nevroli я нашла совершенно чудесную книгу The Decadent Cookbook авторства Medlar Lucan & Durian Gray, которые одно время содержали ресторан с совершенно безумными блюдами. В этой книге авторы делятся такими аппетитными рецептами, как жаркое из фламинго, осьминог, фаршированный мозгами, или печеные мыши-сони. Но особенно меня впечатлил рецепт жареного ежа. Хотя, согласно Пратчетту, ежик надежно защищен от сексуальных домогательств, его тем не менее можно заурядно съесть. *хныкхнык* Бедняжка, за что его так? Никому не рекомендую этот рецепт, ибо ежиков все таки жалко, так что публикую его исключительно в ознакомительных целях. Ну и на тот случай, если вы сидите впроголодь, а на кухне нет ничего, кроме чеснока, розмарина и ежа.
Сезон ежей начинается в апреле и заканчивается поздней осенью, но наиболее вкусны они с июля по август. У мяса октябрьских и январских ежей отвратительных запах, так что лучше оставьте их в покое.
Итак, возьмите оного ежа, освежуйте или опустите в кипяток, после чего ощипайте иголки. Выпотрошите несчастное животное и приготовьте на вертеле или в духовке. В последнем случае нашпигуйте ежа салом, обвалянном в перце, корице, соли и мускате. После натрите его чесноком и розмарином и запекайте до готовности. По этому же рецепту можно приготовить и дикобраза. Bon appetit.
Рецепт из коллекции Бартоломео Скаппи, личного повара Пия V.
Апдейт - эта книга была издана на русском, за информацию спасибоlabazov
nevroli я нашла совершенно чудесную книгу The Decadent Cookbook авторства Medlar Lucan & Durian Gray, которые одно время содержали ресторан с совершенно безумными блюдами. В этой книге авторы делятся такими аппетитными рецептами, как жаркое из фламинго, осьминог, фаршированный мозгами, или печеные мыши-сони. Но особенно меня впечатлил рецепт жареного ежа. Хотя, согласно Пратчетту, ежик надежно защищен от сексуальных домогательств, его тем не менее можно заурядно съесть. *хныкхнык* Бедняжка, за что его так? Никому не рекомендую этот рецепт, ибо ежиков все таки жалко, так что публикую его исключительно в ознакомительных целях. Ну и на тот случай, если вы сидите впроголодь, а на кухне нет ничего, кроме чеснока, розмарина и ежа.Сезон ежей начинается в апреле и заканчивается поздней осенью, но наиболее вкусны они с июля по август. У мяса октябрьских и январских ежей отвратительных запах, так что лучше оставьте их в покое.
Итак, возьмите оного ежа, освежуйте или опустите в кипяток, после чего ощипайте иголки. Выпотрошите несчастное животное и приготовьте на вертеле или в духовке. В последнем случае нашпигуйте ежа салом, обвалянном в перце, корице, соли и мускате. После натрите его чесноком и розмарином и запекайте до готовности. По этому же рецепту можно приготовить и дикобраза. Bon appetit.
Рецепт из коллекции Бартоломео Скаппи, личного повара Пия V.
Апдейт - эта книга была издана на русском, за информацию спасибо
labazov 
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2009-07-12 02:49 pm (UTC)no subject
Date: 2009-07-12 02:52 pm (UTC)no subject
Date: 2010-09-17 04:23 pm (UTC)no subject
Date: 2009-07-12 02:54 pm (UTC)П.С. осьминогов я люблю...маринованных и варёных)
no subject
Date: 2009-07-12 02:55 pm (UTC)no subject
Date: 2009-07-12 03:00 pm (UTC)no subject
Date: 2009-07-12 03:06 pm (UTC)no subject
Date: 2009-07-12 03:07 pm (UTC)no subject
Date: 2009-07-12 03:09 pm (UTC)боги, боги... УЖАС!!!)
no subject
Date: 2009-07-12 03:11 pm (UTC)no subject
Date: 2009-07-12 03:13 pm (UTC)гринписа на них не было, - придумали такое!
;)))
no subject
Date: 2009-07-12 03:16 pm (UTC)Это, похоже, та книга, где еще рецепты блюд из червей. С пометкой "Мы едим червей, пока они не съели нас".
Года три назад в Моск. Доме книги такую видела. Листала, но купить и прочесть не решилась
no subject
Date: 2009-07-12 03:20 pm (UTC)Нет, не видела там рецептов из червей, зато там есть кошка в томатном соусе.
no subject
Date: 2009-07-12 07:26 pm (UTC)Собаку жареную могу представить запросто. Может быть, даже и попробовала бы.
Но как можно котичка есть? А у нас раньше в Москве шубки из котов встречались. Полосатые такие
P.S. Ждем отчетов об Англии
no subject
Date: 2009-07-12 03:18 pm (UTC)+ "Поваренная книга футуриста"
http://labazov.livejournal.com/682526.html
no subject
Date: 2009-07-12 03:20 pm (UTC)no subject
Date: 2009-07-12 03:26 pm (UTC)no subject
Date: 2009-07-12 04:01 pm (UTC)no subject
Date: 2009-07-12 07:05 pm (UTC)no subject
Date: 2009-07-12 03:41 pm (UTC)Но я тоже читала где-то, что их обмазывали глиной и запекали.
Кстати, так же можно приготовить любую птицу, чтоб не ощипывать.
no subject
Date: 2009-07-12 04:02 pm (UTC)А ежей и правда жалко. Хотя интересно, каковы они на вкус.
no subject
Date: 2009-07-12 03:59 pm (UTC)no subject
Date: 2009-07-12 04:01 pm (UTC)Они очень славные :)
no subject
Date: 2009-07-12 05:48 pm (UTC)Сейчас ее сгрызу
И дальше поползу.
Ассоциация одна - "Повесть о настоящем человеке". Там ежа ели зимой. Без розмарина.
no subject
Date: 2009-07-16 05:28 pm (UTC)no subject
Date: 2009-07-12 05:48 pm (UTC)no subject
Date: 2009-07-16 05:28 pm (UTC)no subject
Date: 2009-07-12 07:18 pm (UTC)no subject
Date: 2009-07-12 07:21 pm (UTC)"Йожыка трахать нельзя нихрена", а вот съесть, оказывается, можно :DDDD
но процесс даже представлять не буду)
no subject
Date: 2009-07-12 07:47 pm (UTC)Можно ёжика стукнуть, а можно и пнуть,
Можно тросточкой ёжика в пузико ткнуть,
Можно в ёжика из револьвера пальнуть,
Лишь о том, чтобы трахнуть - и думать забудь...
вспомнилось
Date: 2009-07-12 10:59 pm (UTC)Взять и, бережно держа,
Напихать в него иголок -
Вы получите ежа.
Если этого ежа,
Нос заткнув, чтоб не дышал,
Где поглубже, бросить в реку -
Вы получите ерша.
Если этого ерша,
Головой в тисках зажав,
Посильней тянуть за хвост -
Вы получите ужа.
Если этого ужа,
Приготовив два ножа...
Впрочем, он наверно сдохнет.
Но идея хороша!
ps: наверное ежиков специально выращивали для таких садо-гурманов.. не бегали ж папские повара по лесам:)
no subject
Date: 2009-07-13 02:43 am (UTC)Я ел дикобраза в Таджикистане.
Date: 2009-07-13 03:06 am (UTC)Re: Я ел дикобраза в Таджикистане.
Date: 2009-07-13 04:23 pm (UTC)С одной стороны, дикообраз грызун, а ежик - насекомоядное.
Re: Я ел дикобраза в Таджикистане.
Date: 2009-07-14 03:09 am (UTC)no subject
Date: 2009-07-13 04:57 am (UTC)no subject
Date: 2009-07-13 09:37 am (UTC)А мне вспомнился Мересьев, который тоже сьел ежа.
Но вообще.. ни за какие коврижки.
И дикообраз меня тоже как то не соблазняет)
no subject
Date: 2009-07-13 05:40 pm (UTC)no subject
Date: 2010-02-13 04:08 am (UTC)no subject
Date: 2010-02-13 02:52 pm (UTC)